UrzÄ…dzenia gastronomiczne

Dzisiaj żadne wesele nie może się bez niego odbyć. O czym mowa? Oczywiście o torcie. Tort to ciasto, które jest obecne na wielu uroczystościach. Dzisiaj jeśli chodzi o kształty i smaki tortów, praktycznie nic nas nie ogranicza. Jaka jest więc historia tego wspaniałego ciasta? Otóż stworzenie pierwszego tortu natomiast przypisuje się Włochom. Do naszego kraju, tort trafił za sprawą królowej Bony. Tradycją jest to, że tort stanowi ważny element wielu uroczystości, zarówno urodzin, chrzcin, komunii i wesel. Niegdyś torty były raczej jednolite i podobne do siebie. Od pewnego czasu natomiast możemy je spotkać niemalże w każdej postaci. Nikogo już nie dziwią najbardziej wymyślne torty kolorowe, czy też takie, które mają przeróżne kształty. Oczywiście im bardziej tort jest wymyślny, tym więcej przyjdzie nam za niego zapłacić. Niegdyś torty na różne uroczystości robiło się samemu, dzisiaj już na ogół się je kupuje.

Wielcy cukiernicy prześcigali się w pomysłach tworząc nowe kompozycje z okazji wielkich uroczystości:

Kiedy Napoleon III poÅ›lubiaÅ‚ EugeniÄ™ de Montijo – cech paryskich cukierników posÅ‚aÅ‚ nowożeÅ„com tort kasztanowy z lukrem różanym.
Jubileusz angielskiej królowej Wiktorii zainspirowaÅ‚ cukierników do przygotowania tortu „Wiktoria” z masÄ… owocowÄ….
Tort „Fedora” z masÄ… migdaÅ‚owÄ… zostaÅ‚ podany w Paryżu „U Maxima” po premierze melodramatu „Fedora” z SarÄ… Bernhardt w roli głównej.
Tort „Mickiewicza” – ciasto biszkoptowe z masÄ… kawowÄ… i rumowÄ… – podany zostaÅ‚ po odsÅ‚oniÄ™ciu pomnika Adama Mickiewicza w Krakowie.
Wiedeński tort Sachera

Składniki na 20 sztuk:

• 400 g mÄ…ki tortowej
• proszek do pieczenia
• soda oczyszczona
• sól
• przyprawa do pierników
• oliwa
• cukier
• 2 pomaraÅ„cze
• 2 Å‚yżki wódki
• 25 g mielonych orzechów wÅ‚oskich
• cynamon
• miód
• 125 ml wody
• 1 cytryna

Mąkę łączymy z 1 łyżeczką przyprawy do pierników, 1 łyżeczką proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i szczyptą soli. W misce ucieramy 150 ml oliwy z 75 g cukru, dodajmy sok oraz skórkę otartą z 1 pomarańczy. Cały czas ucierając, stopniowo dodajemy mąkę z dodatkami. Masę wykładamy na stolnicę, oprószamy mąką i zagniatamy na gładkie ciasto. Z kawałków ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczamy je. Układamy na blasze do pieczenia i zostawiamy do wyrośnięcia na 10 minut. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st. Ciastka pieczemy 20 minut, odstawiamy do ostygnięcia. 180 g miosu oraz wodę wlewamy do rondla, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 5 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajmy sok z 1 pomarańczy i cytryny. Kiedy ciastka ostygną, zanurzamy je w gorącym syropie przez minutę, przekładamy ponownie na blachę do pieczenia i posypujemy mieszanką orzechów włoskich z 1/2 łyżeczki cynamonu. [patrz też: papa termozgrzewalna, deski podłogowe, garaże blaszane ]