Ciasteczka korzenne

Składniki na 20 sztuk:

  • 400 g mąki tortowej
  • proszek do pieczenia
  • soda oczyszczona
  • sól
  • przyprawa do pierników
  • oliwa
  • cukier
  • 2 pomarańcze
  • 2 łyżki wódki
  • 25 g mielonych orzechów włoskich
  • cynamon
  • miód
  • 125 ml wody
  • 1 cytryna

Mąkę łączymy z 1 łyżeczką przyprawy do pierników, 1 łyżeczką proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i szczyptą soli. W misce ucieramy 150 ml oliwy z 75 g cukru, dodajmy sok oraz skórkę otartą z 1 pomarańczy. Cały czas ucierając, stopniowo dodajemy mąkę z dodatkami. Masę wykładamy na stolnicę, oprószamy mąką i zagniatamy na gładkie ciasto. Z kawałków ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczamy je. Układamy na blasze do pieczenia i zostawiamy do wyrośnięcia na 10 minut. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st. Ciastka pieczemy 20 minut, odstawiamy do ostygnięcia. 180 g miosu oraz wodę wlewamy do rondla, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 5 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajmy sok z 1 pomarańczy i cytryny. Kiedy ciastka ostygną, zanurzamy je w gorącym syropie przez minutę, przekładamy ponownie na blachę do pieczenia i posypujemy mieszanką orzechów włoskich z 1/2 łyżeczki cynamonu. [patrz też: papa termozgrzewalna, deski podłogowe, garaże blaszane ]

Tags: , ,

Ciasto z bakaliami w miodowym karmelu

Składniki:

  • mąka pszenna
  • cukier
  • 1 kostka oraz 2 łyżki masła
  • duże opakowanie śmietanki 30%
  • 1 żółtko
  • sól
  • miód
  • 3/4 szklanki suszonych wiśni lub żurawiny
  • 1 opakowanie kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2,5 szklanki płatków migdałowych

1,5 szklanki mąki, pół szklanki cukru, szczyptę soli oraz pół kostki i 2 łyżki zimnego masła wyrabiamy w dużej misce, aż masa konsystencją będzie przypominała mokry piasek. Dodajemy 2 łyżki śmietanki 30% wymieszanej z żółtkiem i szybko zagniatamy na jednolite ciasto. Z ciasta formujemy kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Ciasto rozwałkowujemy w prostokąt i wykładamy nim formę wyłożoną papierem do pieczenia. Dociskamy ciasto do dna i brzegów naczynia, formując brzeg o wysokości około 2 cm. Ciasto wykładamy dużym kawałkiem papieru do pieczenia i wsypujemy surową fasolę. Wstawiamy do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanego do temperatury 170 st i pieczemy 15 minut. Zdejmujemy papier z fasolą i pieczemy kolejne 10 minut, aż ciasto będzie lekko złociste. Wyjmujemy z pieca i lekko studzimy. Piekarnika nie wyłączamy. Do garnka wsypujemy 1 szklankę cukru, dodajemy 1 szklankę śmietanki, 4 łyżki miodu, pół kostki masła i szczyptę soli. Podgrzewamy na niewielkim ogniu mieszając. Gdy masa zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i gotujemy 25 minut do momentu, aż masa będzie miała konsystencję gęstego karmelu. W misce mieszamy suszone wiśnie, skórkę pomarańczową, płatki migdałowe oraz mąkę. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 45 minut, aż masa będzie złocista. Wyjmujemy z pieca, studzimy i podajemy z garścią suszonych żurawin. [patrz też: papa termozgrzewalna, deski podłogowe, garaże blaszane ]

Tags: , ,




Copyright 2017 Urządzenia gastronomiczne.