Był to pierwszy okres w historii rozwoju nauki o odżywianiu, tzw
Był to pierwszy okres w historii rozwoju nauki o odżywianiu, tzw. okres klasyczny (Jansen). Skład pożywienia wedle tych pojęć był prosty, a głównym zadaniem pożywienia było dostarczanie odpowiedniej liczby kalorii. Badania Łunina, Eijkmanna, Funka wykazały, że teoria ta jest nieścisła. Udowodniono istnienie jeszcze innych czynników nazwanych witaminami. Na ogół sądzono jednak, że witaminy są potrzebne tylko w pewnych okolicznościach, np. witamina C - dla podróżników polarnych, marynarzy odb...
