cukiernia łódź

Składniki na 4 porcje:

• 40 dag mielonej wieprzowiny
• garść świeżych kurek
• 1 cebula
• masło
• 1 jajko
• mąka
• bułka tarta
• olej
• 1 kg świeżego szpinaku
• 4 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Mięso umieszczamy w misce. Kurki czyścimy, myjemy, suszymy i siekamy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy kurki oraz cebulę, przesmażamy ze szczyptą soli. Dodajmy do mięsa. […]

Składniki na 4 porcje:

• 2 puszki tuńczyka w kawałkach
• sałata
• ocet
• oliwa
• 1 papryka czerwona
• 1 kalarepa lub mały seler
• 2 dymki ze szczypiorkiem
• olej
• musztarda
• przyprawy: sól, pieprz
• miód

Tuńczyka osączamy z zalewy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy osączoną i lekko rozdrobnioną rybę. Smażymy mieszając, aż tuńczyk będzie chrupiący i nabierze ciemnobrązowego koloru. Sałatę dzielimy na liście, myjemy, suszymy i rwiemy na kawałki. Paprykę myjemy, suszymy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kosteczkę. […]

Tradycja dotycząca tortów weselnych jest niezwykle stara. Niegdyś zamiast pieczenia tortu, używano takich wyrobów jak chleb czy też drobne ciastka. W XVII wiecznej Francji piekarze ustawiali w stożek razowe bułeczki. Następnie polewali  je białym lukrem. Jak widać inwencja ludzi nie miała granic, co zresztą trwa do dzisiaj. […]

Składniki na 6 porcji:

• 30 dag mielonej wieprzowiny
• 2 cebule
• olej
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 1 jajko
• bułka tarta
• przyprawy: sól, pieprz

Mięso przekładamy do miski. Cebule obieramy i kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i lekko solimy. Smażymy na jasnozłoty kolor i dodajemy do mięsa. Ser kruszymy w palcach lub rozdrabniamy widelcem. […]

Składniki na 10 porcji:

• 1 czerstwa kajzerka
• 2 cebule
• 60 dag mielonej wieprzowiny
• 5 jajek
• musztarda
• sałata
• 15 dag jogurtu naturalnego
• 15 dag śmietany
• cytryna
• natka pietruszki
• olej
• przyprawy: sól, pieprz

Kajzerkę namaczamy w zimnej wodzie. Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Bułkę odciskamy i mieszamy w misce z mięsem, 1 jajkiem, połową cebuli oraz 2 łyżkami musztardy. Doprawiamy do smaku przyprawami. Pozostałe jajka gotujemy w osolonej wodzie na twardo. […]

Składniki na 6 porcji:

• 40 dag mieszanego mięsa mielonego
• 1 kajzerka
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• olej
• 1 kg ziemniaków
• 1 duża cebula
• 3 marchewki
• 1 papryka
• przyprawy: sól, pieprz
• natka pietruszki

Mięso mielone rozdrabniamy widelcem i przekładamy do miski. Kajzerkę namaczamy w zimnej wodzie, dobrze odciskamy i dodajemy do mięsa. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Wrzucamy do miski z mięsem i mieszamy. Dodajemy jajko oraz sól i pieprz do smaku, wyrabiamy na gładką masę. […]

Składniki na 6 porcji:

• 1 cebula
• 1 papryka
• 40 dag mrożonego groszku
• pół szklanki bulionu warzywnego
• 60 dag mortadeli
• 2 jajka
• śmietana 18%
• mąka
• bułka tarta
• natka pietruszki
• masło
• oleju
• przyprawy: papryki, sól, pieprz

Obraną cebulę siekamy. Paprykę czyścimy z pestek, miąższ tniemy w cienkie paseczki. W garnku topimy masło, szklimy cebulę. Dokładamy paprykę i smażymy, aż będzie miękka. Dodajemy groszek i  smażymy jeszcze 4 minuty. […]

Składniki na 8 porcji:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 opakowanie brokułów mrożonych
• 1 marchewka
• pół kostki sera feta
• 2 jajka
• śmietana
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, czosnek, słodka papryka

Ciasto francuskie wyjmujemy z opakowania i rozwijamy. Brokuły wrzucamy na osolony wrzątek i krótko obgotowujemy. Odcedzamy na sicie i przelewamy zimną wodą. Pozostawiamy do przestudzenia i ocieknięcia. Marchewkę obieramy, kroimy w niezbyt grube plastry i gotujemy z dodatkiem soli na półtwardo. […]

Składniki na 6 porcji:

• 20 dag mielonego mięsa drobiowego
• 15 dag szynki drobiowej
• 2 dymki
• 4 ziemniaki
• 1 jajko
• bułka tarta
• przyprawy: sól, pieprz
• olej
• koperek

Mięso przekładamy do miski. Wędlinę kroimy w kosteczkę. Siekamy dymkę ze szczypiorem. Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie około 20 minut. Odcedzamy i przepuszczamy przez praskę lub maszynkę do mięsa. […]

Składniki na 4 porcje:

• 1 opakowanie makaronu spaghetti
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• olej
• 30 dag mielonego mięsa
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
• 5 dag sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Przelewamy na sicie zimną wodą i zostawiamy do odsączenia, trzymamy w cieple. Marchewki i pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę lub ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Obrane cebule drobno szatkujemy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. […]