Sałata nicejska

Składniki na 4 porcje:

• 8 jaj przepiórczych
• 2 puszki tuńczyka w kawałkach
• 4 młode ziemniaki
• 1 mix trzech sałat
• 1 mieszanka grecka sałat
• pół opakowania mrożonej fasolki szparagowej żółtej w całości
• garść pomidorków koktajlowych
• 1 zielony ogórek
• świeża mieta
• kapary
• oliwki czarne
• oliwa
• musztarda
• cytryna
• przyprawy: pieprz, sol

Ziemniaki gotujemy aldente ok. 12 minut. Jaja przepiórcze gotujemy na twardo, ok. 7 minut od zawrzenia wody. Sałaty myjemy, suszymy, drzemy liście i wrzucamy do miski razem z mieszanką grecką i kilkoma listkami mięty. Dodajemy umyte i przekrojone na pół pomidorki oraz ogórka ze sparzoną skórką pokrojonego w kostkę o grubości ok. 1 cm. Fasolkę zalewamy wrząca wodą  odstawiamy na kilka minut, aby się rozmroziła. Odcedzamy o dodajemy do sałaty. Do sałaty dodajmy również odcedzonego tuńczyka, 1 łyżkę kaparów i 2 łyżki czarnych oliwek. [więcej w: jak ozdobić tort dla dziecka, ciasto marchewkowe thermomix, tort na roczek przepis ]

Dressing: do słoika wlewamy 3 łyżki oliwy, 1 łyżkę musztardy oraz sok z połowy cytryny. Porządnie wstrząsamy, aby powstała jednolita emulsja.

So sałaty dodajmy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz przepołowione jajka. Skrapiamy dressingiem i mieszamy, aby oblepił wszystkie składniki. Podajemy.