You are here: Home >Posts Tagged ‘ciasto yufka gdzie kupić

Ciezki i dlugotrwaly wysilek fizyczny, zwlaszcza w warunkach wysokich temperatur, zmienia w sposób zasadniczy opisane wyzej proporcje

Ciężki i długotrwały wysiłek fizyczny, zwłaszcza w warunkach wysokich temperatur, zmienia w sposób zasadniczy opisane wyżej proporcje. W krańcowych przypadkach człowiek może wydalić ok. 10 l potu w ciągu kilku zaledwie godzin. Wraz z potem wydalane są sole mineralne, zwłaszcza sól kuchenna (NaCI), której zawartość w 1 l potu wynosi ok. 3 g, straty te mogą w poważnym stopniu zakłócić prawidłowe funkcjonowanie organizmu ludzkiego. Continue Reading

Tags: , ,

W miesie i tluszczu ryb znajduja sie witaminy grupy B oraz witaminy A i D

W mięsie i tłuszczu ryb znajdują się witaminy grupy B oraz witaminy A i D. Szczególne znaczenie ma zawartość witaminy D, występującej tylko w nielicznych produktach pochodzenia zwierzęcego w niezbyt dużych ilościach. Na podkreślenie zasługuje fakt, że ryby morskie są zasobniejsze w witaminy niż ryby słodkowodne. Ryby są artykułem spożywczym niedostatecznie docenianym w naszym kraju. Ich spożycie jest znacznie niższe niż mięsa wieprzowego i wołowego, chociaż wartości odżywcze każdego z tych produktów są bardzo zbliżone można, więc bez szkody dla organizmu zastępować je rybami. Continue Reading

Tags: , ,

Szczupak jest ryba pospolita, zyjaca we wszystkich wodach stojacych i plynacych, w zalewach, a czasem równiez w wodach slonawych u ujsc rzek

Szczupak jest rybą pospolitą, żyjącą we wszystkich wodach stojących i płynących, w zalewach, a czasem również w wodach słonawych u ujść rzek: Należy on do ryb bardzo poszukiwanych. Ma mięso białe, jędrne i bardzo smaczne. Mocna, łatwo dająca się ściągnąć skóra, pozwala na przyrządzanie go w postaci faszerowanej. Jedyną wadą jest pewna suchość i ościstość mięsa. Okoń ma ciało o kształcie owalnym, na bokach spłaszczone, głowę małą, tępo zakończoną. Continue Reading

Tags: , ,

Ostrobok ma ksztalt ciala wrzecionowaty, z boków splaszczony

Ostrobok ma kształt ciała wrzecionowaty, z boków spłaszczony. Głowę ma dużą, a pysk szeroki – zadarty nieco do góry. Ciało ostroboka pokryte jest drobnymi łuskami. W bocznym pasmie ciała zgrupowane są charakterystyczne duże ostre łuski, które bardzo trudno usunąć. Pierwsza płetwa grzbietowa jest krótka i kolczasta, druga – długa, z przodu wysoka, obniża się ku tyłowi. Continue Reading

Tags: , ,

Występuje ona w owocach (np

Występuje ona w owocach (np.
winogronach), w cebuli, miodzie, powstaje też z rozpadu najważniejszego wielocukru – skrobi.
Glukoza stanowi ważny i stały składnik naszej krwi.
Glukoza jest mniej słodka niż cukier trzcinowy.
Fruktoza (lewuloza, cukier owocowy) występuje w owocach i roślinach w stanie wolnym oraz jako składnik wielocukru inuliny.
Miód zawiera mieszaninę glukozy z fruktozą, tzw.
cukier inwertowany.
Galaktoza jest składnikiem, dwucukru laktozy lub tworzy połączenia z białkami lub związkami tłuszczowymi; w stanie wolnym w pokarmach nie występuje.
Galaktoza jest mniej słodka i gorzej rozpuszczalna w wodzie niż glukoza.
Najważniejsze dwucukry: sacharoza, laktoza i maltoza rozpadają się na dwie cząsteczki cukrów prostych po przyłączeniu wody.
H2O + C12H2201l -> C6H1206 + C6H1206 W czasie tej hydrolizy maltoza daje dwie cząsteczki glukozy, laktoza cząsteczkę glukozy i galaktozy, sacharoza cząsteczkę glukozy i fruktozy.
Sacharoza (cukier stołowy) występuje w dużej ilości w trzcinie cukrowej i w burakach.
Jest też zawarta w pewnych owocach i jarzynach.
Sacharoza jest zwykłym cukrem używanym powszechnie i wchodzi w skład naszego codziennego pożywienia.
Cukier ten jest ważnym źródłem energii, lecz musi być używany rozsądnie.
Podawany w dużych ilościach i dużym stężeniu drażni błonę śluzową żołądka.
Ponadto wchłaniając się szybko prędko zaspokaja apetyt ze szkodą dla spożycia innych pokarmów.
Zwłaszcza w pożywieniu dzieci lepiej jest część cukru zastąpić miodem lub jeszcze lepiej surowymi owocami, które zawierają ważne sole mineralne.
Laktoza (cukier mlekowy) występuje w mleku wszystkich zwierząt ssących, jest ona mniej słodka.
i gorzej rozpuszczalna w wodzie niż cukier trzcinowy.
Jeśli za kryterium porównawcze przyjmiemy cukier trzcinowy, to wartość słodzącą cukrów można wyrazić następująco: laktoza 16, galaktoza 32,1, maltoza 32,5, glukoza 7413, sacharoza 100, fruktoza 173,3 (według Kleinera).
Z powodu małych zdolności do fermentacji i miłego smaku laktoza jest chętnie używana w odżywieniu małych dzieci.
Maltoza (cukier słodowy) powstaję w czasie hydrolizy skrobi.
Maltozę spotykamy też w słodzie, w dojrzewających ziarnach zbóż.
Używana jest chętnie w pokarmach przeznaczonych dla dzieci i ozdrowieńców.
Wielocukrowce o sumarycznym wzorze (CaHlo05)n są związkami znacznie bardziej złożonymi niż jedno-i dwu cukrowce.
Odróżniają się od innych cukrów tym, że nie mają postaci krystalicznej i trudno rozpuszczaj ą się w wodzie.
Do wielocukrowców zaliczamy skrobię, glikogen, inulin, celulozę i hemicelulozę.
Wielocukrowce powstają przez kondensację cukrów prostych
[hasła pokrewne: ciasto yufka gdzie kupić, condizione legnica, kwestia smaku tort ]

Tags: , ,

Był to pierwszy okres w historii rozwoju nauki o odżywianiu, tzw

Był to pierwszy okres w historii rozwoju nauki o odżywianiu, tzw.
okres klasyczny (Jansen).
Skład pożywienia wedle tych pojęć był prosty, a głównym zadaniem pożywienia było dostarczanie odpowiedniej liczby kalorii.
Badania Łunina, Eijkmanna, Funka wykazały, że teoria ta jest nieścisła.
Udowodniono istnienie jeszcze innych czynników nazwanych witaminami.
Na ogół sądzono jednak, że witaminy są potrzebne tylko w pewnych okolicznościach, np.
witamina C – dla podróżników polarnych, marynarzy odbywających długie rejsy, witamina B1 – dla ludzi odżywiających się ryżem polerowanym.
Dopiero w ostatnich 25 latach przekonaliśmy się, że prawidłowe odżywianie człowieka jest zagadnieniem o wiele bardziej złożonym.
Odkryto wiele nowych witamin (zwłaszcza zespołu B), wykazano istnienie niezbędnych dla ustroju aminokwasów i kwasów tłuszczowych, odkryto antywitaminy.
Dawniej sądzono, że organizm nasz potrzebuje tylko niektórych soli mineralnych (Ca, Na, K, Mg, Fe, S, P, CI).
Obecnie przekonano się, że pewne pierwiastki znajdujące się vi pożywieniu jedynie w śladach są również dla nas niezbędne i odgrywają bardzo ważną rolę w procesach przemiany materii.
Obliczamy dziś, że pożywienie optymalne dla naszego ustroju musi zawierać około 15 witamin, 10 aminokwasów, 15-20 pierwiastków mineralnych, 3 kwasy tłuszczowe nienasycone (razem ponad 40 związków).
Dalsze trudności w ustaleniu diety optymalnej nastręczają spostrzeżenia, że pomiędzy poszczególnymi składnikami pokarmu musi być zachowany pewien stosunek.
Nadmierna np.
podaż jednej z witamin zwiększa zapotrzebowanie na inne, nadmierny dowóz fosforu utrudnia przyswajanie wapnia.
Według Jansena, jeśli w pożywieniu zwierząt 0,5 % kalorii dostarczanych w białkach znajduje się pod postacią tyrozyny, to zwierzęta te rozwijają się normalnie.
Jeżeli dodamy do tego pożywienia jeszcze 2 % tyrozyny, to pokarm stanie się toksyczny, a zwierzęta trzymane na tej diecie giną w ciągu kilku tygodni.
Wszystkie te fakty podkreślają nie tylko znaczenie, jakości składników pokarmu, ale i konieczność utrzymania właściwej proporcji pomiędzy poszczególnymi składnikami, zrównoważenia zawartości niezbędnych dla nas związków.
W skład naszych pokarmów wchodzi wiele związków chemicznych, np.
w skład mięsa wchodzą białka, tłuszcze, sole mineralne, witaminy grupy B, woda, w skład chleba – węglowodany, białka roślinne, sole mineralne, mleko zawiera białka, tłuszcze, węglowodany wodę, sole mineralne i witaminy.
Z tych przykładów widać, że żaden pokarm nie jest sam pełnowartościowy i wystarczający – mięso nie zawiera węglowodanów, witaminy C, chleb zawiera mało białka pełnowartościowego, tłuszczu, brak jest tu witamin A, D
[więcej w: ciasto yufka gdzie kupić, ciasto marchewkowe thermomix, tort urodzinowy dla faceta ]

Tags: , ,

Płuca nie osiągają w tych przypadkach normalnego rozwoju i podobnie jak i mięsień sercowy

Płuca nie osiągają w tych przypadkach normalnego rozwoju i podobnie jak i mięsień sercowy.
Warkany i Nelson na podstawie szeregu doświadczeń opisali rozwój wad wrodzonych u szczurów (zrosty żeber, rozszczepienie podniebienia itp.
) urodzonych ze szczurzyc karmionych dietą niedoborową.
Autorzy ci w roku 1941 ustalili, że wyłączenie z diety samej tylko ryboflawiny prowadzi do pojawiania się u młodych szczurów wad rozwojowych.
U kobiet normalnie odżywionych przebieg porodu [jest lżejszy, rzadziej zdarzają się powikłania, mniej jest martwych płodów, przedwczesnych porodów oraz zgonów noworodków.
Prawidłowy dowóz odpowiedniego odżywienia gra też ogromną rolę w dalszym rozwoju dzieci i zwierząt.
Wadliwe odżywianie hamuje wzrost i rozwój organizmów żywych.
Bez prawidłowego żywienia nie ma prawidłowego zdrowia.
Powszechnie znany jest rozwój krzywicy u dzieci niedożywionych.
Według Hessa i Ungera w r.
1917 ponad 90 % dzieci murzyńskich zamieszkałych w dzielnicy Columbus-Hill w New Yorku cierpiało na krzywicę.
Według Nassaua w r.
1930 w robotniczych dzielnicach Berlina aż 74,2 % dzieci w wieku od 2 do 3 lat było dotkniętych krzywicą.
W Anglii według oficjalnych danych statystycznych śmiertelność dzieci przed pierwszą wojną światową dochodziła do 65 na 1000.
O przyczynach tak wysokiej śmiertelności mówi nam książka Orra Odżywianie, zdrowie i budżet, wydana w r.
1934.
Według Orra aż 32,5 mil ludności angielskiej niedojadało.
Autor ten wśród 1639 uczniów szkolnych stwierdził objawy krzywicy aż w 87,5 % przypadków.
Choroby wskutek niedożywienia lub wadliwego żywienia spostrzegano w Anglii, Niemczech, Danii, Indiach, Chinach i USA.
W USA w roku 1917 zanotowano aż 165 tys.
przypadków pelagry, w r.
1930.
liczba ta wzrosła do 250.
tys.
, zwłaszcza częste były przypadki pelagry w stanach południowych.
Niezmiernie interesujący i bogaty materiał o warunkach odżywiania w krajach kapitalistycznych przynosi wydana ostatnio w Bostonie książka uczonego brazylijskiego Josue de Castro.
W książce tej pt.
The Geography of hunger (Geografia głodu – Boston, 1952) autor – dyrektor Brazylijskiego Instytutu do Spraw Wyżywienia – dochodzi do wniosku, że znaczna część ludności na ziemi I cierpi chroniczny głód.
Castro podkreśla, że: Największymi ogniskami endemicznego głodu na świecie; są właśnie tereny kolonii.
Ludność Indii żyje w warunkach chronicznego niedożywienia.
Afrykę Castro opisuje, jako: kontynent głodujący przede wszystkim.
Terenami objętymi przez głód są również centralne okolice Meksyku, północno-wschodnie tereny Brazylii, a zwłaszcza Porto Rico
[przypisy: tort urodzinowy dla faceta, tort bezowy dacquoise, ciasto yufka gdzie kupić ]

Tags: , ,

Stała wymiana energii i składników pokarmowych stanowi podstawową właściwość charakteryzującą organizmy żywe

Stała wymiana energii i składników pokarmowych stanowi podstawową właściwość charakteryzującą organizmy żywe.
Dlatego też konieczna jest stała łączność organizmu ze środowiskiem zewnętrznym, potrzeba stałego odnawiania ustroju na koszt związków pochodzących ze środowiska zewnętrznego.
Ustrój ludzki stale zmienia skład swych komórek, zastępując zużyte nowymi.
Przemiana materii w organizmie ludzkim ma duże natężenie, według Kuzina przez ustrój człowieka w ciągu życia przechodzi przeciętnie około 75 tys.
litrów wody, około 17 500 kg węglowodanów, około 2520 kg białek i około 1260 kg tłuszczów.
Człowiek stanowi drobną cząstkę wielkiej przyrody, żyje i działa w określonym środowisku, na jego rozwój osobniczy wielki wpływ mają warunki zewnętrzne, stosunki socjalne, położenie geograficzne, wychowanie, potężny wpływ wywiera też sposób odżywiania.
W myśl nauki Pawłowa istnieje jedność środowiska zewnętrznego i wewnętrznego – czynności i rozwój naszego ustroju zależą w wielkiej mierze od wpływu otoczenia, warunków środowiskowych, wśród których rodzaj pożywienia i jego, jakość zajmują jedną z najważniejszych pozycji.
W pracy swej Jesteś stworzenie i mózg Pawłow pisał: najistotniejszym związkiem organizmu zwierzęcego z otaczającą przyrodą jest związek uzyskiwany dzięki znanym składnikom chemicznym, które muszą stale uzupełniać skład danego organizmu, czyli związek przez pokarm.
Podobnie i biologia miczurinowska wskazuje na przewodnią, decydującą rolę odżywiania w kształtowaniu się organizmu i zmienianiu się jego cech dziedzicznych.
Także Seczenow i Pawłow przypisywali wielkie znaczenie roli odżywiania w kształtowaniu się właściwości organizmu.
Odżywianie nie jest sprawą drugorzędną i współczesna nauka – zwłaszcza radziecka – widzi w nim potężny środek działania na stan zdrowia i zdolność do pracy, na przebieg procesów przemiany materii w organizmie i na rozwój ustrojów żywych.
Pożywienie niedoborowe wpływa na wzrost, wagę, płodność i odporność zarówno zwierząt, jak i ludzi.
Próchnica zębów, niedokrwistość, wole endemiczne, zaburzenia rozwoju kośćca, hipowitaminozy, niektóre choroby wątroby (marskość) stoją w wyraźnym związku przyczynowym z niedostatecznym i nieracjonalnym odżywianiem.
Pełnowartościowe żywienie jest ważnym warunkiem naszego zdrowia, prawidłowego rozwoju, podstawą naszego życia od najwcześniejszych jego chwil.
Narodziny zdrowego dziecka zależą w wielkiej mierze od odpowiedniego żywienia matki w okresie ciąży.
Warkany i Roth dowiedli, że u szczurów można wywołać wrodzone zniekształcenia, jeśli pożywienie ciężarnych samic jest ubogie w witaminę A
[przypisy: ciasto marchewkowe thermomix, ciasto yufka gdzie kupić, tort szwardzwaldzki oryginalny przepis ]

Tags: , ,

ZARYS HISTORII ODŻYWIANIA W POLSCE

VI.
1947) omawiano szeroko wpływ odżywiania na organizm dziecięcy w różnych Okresach jego życia.
W ZSRR zagadnieniom odżywiania poświęca się wiele czasu i starań.
Dowodem tego jest np.
zwołana (5.
8.
1950) w Moskwie II Międzyzwiązkowa Konferencja Żywienia Leczniczego.
W pracach komisji wzięło udział około 400 uczonych, wysłuchano i przedyskutowano ponad 50 referatów, poświęconych teorii i praktyce żywienia leczniczego.
Wielki nacisk położono na rozwój przemysłu spożywczego.
Zwłaszcza po wykonaniu pierwszej pięciolatki i po uprzemysłowieniu kraju rozpoczęto na wielką skalę budownictwo dużych przedsiębiorstw spożywczych (kombinaty mięsne, rybne, fabryki konserw itp.
), budowę chłodni, wielkich zmechanizowanych piekarni.
Dzięki staraniom Rządu i Partii przemysł spożywczy i żywienie zbiorowe i lecznicze osiągnęły w ZSRR wysoki poziom.
ZARYS HISTORII ODŻYWIANIA W POLSCE O zwyczajach odżywiania na naszych ziemiach w dawnych czasach w wieku VI-VIII dowiadujemy się z kronik obcych pisarzy, z wykopalisk i zachowanych obyczajów.
Podróżnik i kupiec arabski Ibrahim Ibn Jakub opisał państwo Mieszka I.
Autor stwierdza, że kraj obfituje w zboże, mięso, ryby, że istnieją pola uprawne.
Wielu danych dostarczyły też wykopaliska z dawnych osad (np.
Biskupin).
Polanie byli głównie rolnikami, hodowali bydło i pszczoły, zajmowali się myślistwem i rybołówstwem.
Uprawa roli odbywała się systemem trójpolowym, ziemię orano drewnianym radłem, a zwierzęciem pociągowym był wół.
Ziemię użyźniano popiołem spalonych lasów i nawozem – żniw dokonywano przy pomocy sierpów.
W wykopaliskach pochodzących z VI-XI w.
znajdujemy pestki i nasiona rozmaitych owoców i jarzyn.
Polanie znali bób, soczewicę, groch, ogórki, marchew, rzepę, mak, czereśnie, wiśnie; jabłka, gruszki – hodowali świnie, woły, owce, kozy, z drobiu kury i gęsi.
W lasach hodowano pszczoły, a miód zastępował nieznany w tych czasach cukier.
Jadło gotowano w glinianych naczyniach, a większe sztuki mięsa pieczono na rożnie, znano też piece do pieczenia chleba, suszenia i wędzenia mięsa.
Polanie umieli też wyrabiać masło, śmietanę, twaróg – z przypraw w użyciu była sól, czosnek, chrzan, koper i ocet.
W wiekach późniejszych dania stawały się coraz więcej urozmaicone, żadna uroczystość nie mogła się obyć bez sutego jedzenia i picia.
Podawano w tych czasach dużo potraw pieczystych – wołowinę, cielęcinę, wieprzowinę, dziczyznę, drób – często flaki.
Znane były rozmaite gatunki ciast, rogali, placków, kołaczy, pierogów, strucli.
O nie zawsze należytym zachowaniu się przy stole naszych przodków mówi nam wiersz Słoty – najstarszy wiersz polski treści świeckiej, datujący się z początku XV w
[hasła pokrewne: ciasto yufka gdzie kupić, kwestia smaku tort, condizione legnica ]

Tags: , ,

Ochrony Zdrowia

W 1881 roku N.
I.
Łunin w rozprawie swej: O znaczeniu nieorganicznych soli dla żywienia zwierząt położył podwaliny pod naukę o witaminach.
Timiriazjew (1843-1920) wyjaśnia zasadnicze zagadnienie fizjologii świata roślinnego, w jaki sposób za pomocą chlorofilu zostaje zasymilowana energia słoneczna.
W końcu XIX wieku w Rosji pojawia się znaczna ilość prac z dziedziny higieny odżywiania.
Najwybitniejszymi przedstawicielami tego okresu byli AA.
P.
Dobrosławin, F.
F.
Erisman i G.
W.
Chlopin.
Dobrosławin będąc kierownikiem katedry higieny przy Akademii Wojennej wiele uwagi poświęcał zagadnieniom racjonalnego żywienia.
W 1887 r.
pod jego kierownictwem pracowała komisja badająca zagadnienie odżywiania wojska.
Dobrosłcuiin był kierownikiem Tow.
Ochrony Zdrowia, które wiele pracy poświęcało zagadnieniom racjonalnego odżywiania.
Razem z Andrejewskim szerzył Dobrosławin ideę utworzenia w Rosji Akademii -Odźywiania o strukturze naukowego instytutu.
Myśl ta została jednak zrealizowana dopiero za czasów władzy radzieckiej, kiedy w roku, 1930 na wniosek N.
A.
Siemaszki został utworzony w Moskwie Instytut Odżywiania.
Wielkie zasługi dla rozwoju higieny odżywiania w Rosji poniósł F.
F.
Erisman; profesor uniwersytetu moskiewskiego – uczony ten wykładał również higienę żywienia.
W pracowniach Erismana pracowano nad określeniem wartości odżywczej składników pokarmowych, nad przyswajaniem różnego rodzaju chleba, opracowywano metody badania zafałszowań środków spożywczych.
Najważniejszą zasługą Erismana było stworzenie w roku 1891 Moskiewskiej Sanitarnej Stacji, ośrodka czuwającego nad stanem higienicznym rynku spożywczego, zwalczającego falsyfikację produktów spożywczych.
Uczeń Erismana N.
I.
Schmidt badał stan sanitarny ośrodków przemysłu rybnego.
Sam Erisman badał warunki pracy i odżywiania się robotników w okręgu moskiewskim.
Postępowy kierunek działalności Erismana był powodem, że rząd carski zmusił go do opuszczenia Rosji.
Ostatnim z wielkiej trójcy higienistów rosyjskich tego okresu był G.
W.
Chlopin, pracujący w Inst.
Higieny Uniw.
Moskiewskiego, a następnie w Odessie i Petersburgu.
Ogłosił on wiele doskonałych prac z zakresu higieny odżywiania.
Zwłaszcza praca Osnowy gigieny może dziś jeszcze służyć przy ocenie produktów spożywczych.
Chlopin umiał wiązać podejście naukowe z praktyką i życiem i cieszył się wielkim autorytetem władz.
Przy swych katedrach wykształcił cały szereg wybitnych fachowców z dziedziny higieny odżywiania (Uglow, Wolżyński, Nikitin).
W Rosji carskiej zagadnieniom odżywiania poświęcano stosunkowo mało uwagi, nawet wielkie odkrycie Łunina poszło w niepamięć
[hasła pokrewne: ciasto yufka gdzie kupić, tort na roczek przepis, ciasto marchewkowe thermomix ]

Tags: , ,




Archiwum

Copyright 2020 cukiernia łódź.