You are here: Home >Posts Tagged ‘restauracja olsztyn

Kurczak po indonezyjsku

Składniki na 4 porcje:

  • 1 kg podudzia z kurczaka
  • 4 kolby kukrydzy
  • 750 ml maślanki
  • 2 l oleju rzepakowego
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pęczek tymianku
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka czerwona papryka

Kurczaka marynujemy w maślance, doprawiamy solą i pieprzem, przekładamy do miski, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Mąkę mieszamy z 2 łyżeczkami papryki i 3 łyżeczkami proszku do pieczenia. Doprawiamy solą, pieprzem, obranym i rozgniecionym czosnkiem oraz pokruszonym tymiankiem, wlewamy szklankę wody. Mieszamy do uzyskania konsystencji nieco gęstszej niż ciasto naleśnikowe. Do dużego garnka wlewamy olej i rozgrzewamy przez 10 minut na maksymalnym płomieniu. Następnie zmniejszamy płomień na średni. Kurczaka odcedzamy z maślanki i przekładamy do ciasta. Szczypcami wyciągamy kurczaka, czekamy, aż nadmiar ciasta spłynie i smażymy ok. 6 minut, co jakiś czas obracając. Wkładamy maksymalnie 3 kawałki kurczaka, aby nie obniżyć temperatury oleju. Podczas smażenie regulujemy temperaturę płomienia, aby olej nie był za zimny oraz aby kurczak nie spalił się. Nadmiar tłuszczu, po wyciągnięciu kurczaka z oleju, odsączaj na ręczniku papierowym. Aby mięso pozostało dłużej ciepłe, zawijamy je w folię. Kukurydze gotujemy we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Kurczaka podajmy z kukurydzą oraz ulubionym sosem. [więcej w: restauracja olsztyn, restauracja polska warszawa, restauracja zamość ]

Tags: , ,

Sałata nicejska

Składniki na 4 porcje:

  • 8 jaj przepiórczych
  • 2 puszki tuńczyka w kawałkach
  • 4 młode ziemniaki
  • 1 mix trzech sałat
  • 1 mieszanka grecka sałat
  • pół opakowania mrożonej fasolki szparagowej żółtej w całości
  • garść pomidorków koktajlowych
  • 1 zielony ogórek
  • świeża mieta
  • kapary
  • oliwki czarne
  • oliwa
  • musztarda
  • cytryna
  • przyprawy: pieprz, sol

Ziemniaki gotujemy al’dente ok. 12 minut. Jaja przepiórcze gotujemy na twardo, ok. 7 minut od zawrzenia wody. Sałaty myjemy, suszymy, drzemy liście i wrzucamy do miski razem z mieszanką grecką i kilkoma listkami mięty. Dodajemy umyte i przekrojone na pół pomidorki oraz ogórka ze sparzoną skórką pokrojonego w kostkę o grubości ok. 1 cm. Fasolkę zalewamy wrząca wodą  odstawiamy na kilka minut, aby się rozmroziła. Odcedzamy o dodajemy do sałaty. Do sałaty dodajmy również odcedzonego tuńczyka, 1 łyżkę kaparów i 2 łyżki czarnych oliwek. [więcej w: restauracja olsztyn, restauracja polska warszawa, restauracja zamość ]

Dressing: do słoika wlewamy 3 łyżki oliwy, 1 łyżkę musztardy oraz sok z połowy cytryny. Porządnie wstrząsamy, aby powstała jednolita emulsja.

So sałaty dodajmy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz przepołowione jajka. Skrapiamy dressingiem i mieszamy, aby oblepił wszystkie składniki. Podajemy.

Tags: , ,




Copyright 2018 cukiernia łódź.