You are here: Home >Posts Tagged ‘sorbinian potasu rakotwórczy

Risotto z zielonym groszkiem i szparagami

Składniki:

  • 300 g ryżu do risotto
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 1 garść mrożonego groszku
  • 1 pęczek pietruszki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 garść startego parmezanu
  • 50 g masła
  • 4 jajka
  • 2 łyżki octu spirytusowego
  • przyprawy: pieprz, sól

Czosnek obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Cebulę obieramy, kroimy na drobną kostkę i smażymy ok. 3 minuty. Wrzucamy ryż i podsmażamy 2 minuty, cały czas mieszając, aż stanie się przezroczysty. Wlewamy 2 szklanki wody i gotujmy wciąż mieszając do momentu, gdy jej nadmiar odparuje. Continue Reading

Tags: , ,

Muffinki bez pszenicy

Składniki:

  • 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1,5 szklanki otrębów owsianych
  • 2 niepełne szklanki mleka ryżowego lub sojowego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju
  • przyprawy: bazylia, cząber, kminek, sól morska
  • pestki słonecznika
  • syrop z agawy
  • proszek do pieczenia
  • pół szklanki czarnych oliwek

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220 st. W misce mieszamy otręby, mąkę, po 1 łyżeczce bazylii, cząbru, kminku i soli oraz 2 łyżeczki proszku do pieczenia. W osobnej misce ubijamy jajko, dodajmy mleko, szczyptę soli, olej i nadal ubijamy. Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy. Do masy dodajmy oliwki i delikatnie mieszamy. Continue Reading

Tags: , ,

Bułeczki z szafranem

Składniki na 10 sztuk:

  • 300 ml mleka 3,2%
  • szafran
  • 120 g masła
  • 600 g mąki pszennej
  • proszek do pieczenia
  • przyprawy: sól morska, cynamon
  • cukier trzcinowy
  • białko jajka

Mleko wkładamy do garnuszka, dodajemy szczyptę szafranu i gotujemy 10 minut. Odstawiamy pod przykryciem na 2 godziny. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220 st. Płaską blachę wykładamy papierem do pieczenia. Niezbyt zimne masło mieszamy a mąką, aż powstaną kawałki niczym grube okruchy. Continue Reading

Tags: , ,

Chlebek bananowy

Składniki na 12 porcji:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • pół szklanki zmielonego siemienia lnianego
  • 2 dojrzałe banany
  • 3/4 szklanki suszonych śliwek
  • 1 cytryna
  • 3/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 jajka
  • 1/4 oleju
  • sól

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 st. Keksówkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. W dużej misce mieszamy mąkę, siemię lniane, cukier, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli. W mikserze na wolnych obrotach mieszamy jajka z olejem. Dodajmy obrane i rozgniecione banany, skórę otartą ze sparzonej cytryny oraz wszystkie suche składniki. Continue Reading

Tags: , ,

Ziemniaki pieczone z warzywami

Składniki:

  • 250 g ziemniaków
  • garść brukselek
  • 1 marchewka
  • duża garść jarmużu
  • kilka różyczek kalafiora
  • 1 cebula
  • olej
  • 4 łyżki wody
  • przyprawy: słodka papryka, chilli  w proszku, słodka papryka w płatkach, bazylia, czosnek, pieprz, sól
  • kilka czarnych oliwek
  • garść orzechów włoskich

Warzywa obieramy, myjemy i kroimy: ziemniaki na mniejsze kawałki, marchewkę w plasterki, brukselki na połówki, cebulę w półplasterki. Wszystko mieszamy razem w foliowym woreczku lub rękawie do pieczenia. Dodajemy łyżkę oleju, wodę i przyprawy. Woreczek wiążemy lub spinamy klipsami, które są w komplecie z rękawem do pieczenia. Tak przygotowany worek wsadzamy do piekarnika i pieczemy 45 minut w temperaturze 175 st. Continue Reading

Tags: , ,

Czas zaparzania

Czas zaparzania. Herbatę należy zaparzać na 5-15 mln (zależnie od gatunku) przed podaniem. Dłuższego okresu parzenia wymagają herbaty chińskie, jak Ulung i Yunan, zaś herbata zielona powinna naciągać ok. 30 min. Krótkiego okresu parzenia wymagają herbaty indyjskie i cejlońskie. Continue Reading

Tags: , ,

Parzenie kawy w termosie

Parzenie kawy w termosie . Termos wypłukać, wyparzyć wrzącą wodą. Wsypać odmierzoną ilość kawy, zalać odmierzoną ilością wody, zamknąć i pozostawić na kilkanaście minut w celu naparzenia. Podawać, nalewając do małych, dobrze nagrzanych filiżanek. Parzenie kawy w tygielku Sposób ten wywodzi się ze Wschodu. Continue Reading

Tags: , ,

Osobna grupe konserw stanowia pasztety przygotowywane z watróbek, ikry lub czesci ryb, oraz farsze stanowiace polaczenie ryb z warzywami

Osobną grupę konserw stanowią pasztety przygotowywane z wątróbek, ikry lub części ryb, oraz farsze stanowiące połączenie ryb z warzywami. Z ryb przeznaczonych na pasztety usuwa się niejadalne części tuszki, jak skóra, głowa, płetwy oraz grubsze ości. Wątróbkę, ikrę i mięso ryby przeciera się na przecieraczkach i łączy z przesmażoną cebulą i olejem podgrzanym do temperatury 50°C. Gotową masę układa się w puszkach, które po dokładnym zamknięciu sterylizuje się w temperaturze 112- 115°C. Podobnie produkuje się konserwy z ryb faszerowanych. Continue Reading

Tags: , ,

Raki nadziewane z sosem

Raki nadziewane z sosem . 30 raków, pęczek naci pietruszki, 2,5 pęczka kopru, szklanka ryżu, jajo, łyżka masła, sól Raki ugotować według przepisu Raki z wody. Gdy ostygną, wyjąć mięso z kleszczy i szyjek. Oczyścić skorupę tułowia z wnętrzności, umyć i napełnić następującym nadzieniem: utrzeć masło, dodać Sos: łyżka masła, łyżka mąki, szklanka śmietany, 2 łyżki posiekanego kopru, jajo i pół pęczka kopru, Wymieszać z uprzednio ugotowanym ryżem, przyprawić do smaku solą. Napełnione skorupki ułożyć na blasze nadzieniem do góry i zapiec w piekarniku lub ugotować we wrzącej osolonej wodzie. Continue Reading

Tags: , ,

Ryba z wody

Ryba z wody . Dokładnie umytą rybę oczyścić z łusek, odciąć płetwy, sprawić, umyć najlepiej pod strumieniem bieżącej wody. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, zalać wrzącą wodą, osolić, ewentualnie dodać szczyp, tę cukru i gotować z nich wywar. Po kilkunastu minutach gotowania włożyć rybę w całości lub pokrajaną na porcje, gotować 15-30 minut. Podawać z dodatkiem surowego masła i z ziemniakami. Continue Reading

Tags: , ,




Archiwum

Copyright 2019 cukiernia łódź.