You are here: Home >Posts Tagged ‘tort bezowy kwestia smaku

Ciastkarstwo

Ciastkarstwo to nic innego, jak dział wytwórczości, który jest ściśle związany z piekarstwem i cukiernictwem. Zajmujący się on głównie produkcją  pieczywa cukierniczego. Należy zaznaczyć, że pieczywo to jest nietrwałe i nadaje się do zjedzenia tylko w określonym czasie ze wzgledu an wykorzystywane skladniki do jego produkcji.  Samym wyrobem ciastkarskim jest pieczywo cukiernicze, ciasteczka, ciasta, babki, keksy i inne rodzaje ciast. W jego skład wchodzą: surowce inne niż mąka, w ilości nie mniejszej niż 40% masy wszystkich surowców, a którego okres przydatności do spożycia w zaleznosci od uzytych skladnikow i ich ilosci wynosi od kilku do 30 dni. Właśnie tak z punktu widzenia technicznego lub encyklopedycznego  wygląda definicja ciastkarstwa. Continue Reading

Tags: , ,

Tuńczyk na sałacie z papryką

Składniki na 4 porcje:

  • 2 puszki tuńczyka w kawałkach
  • sałata
  • ocet
  • oliwa
  • 1 papryka czerwona
  • 1 kalarepa lub mały seler
  • 2 dymki ze szczypiorkiem
  • olej
  • musztarda
  • przyprawy: sól, pieprz
  • miód

Tuńczyka osączamy z zalewy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy osączoną i lekko rozdrobnioną rybę. Smażymy mieszając, aż tuńczyk będzie chrupiący i nabierze ciemnobrązowego koloru. Sałatę dzielimy na liście, myjemy, suszymy i rwiemy na kawałki. Paprykę myjemy, suszymy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kosteczkę. Continue Reading

Tags: , ,

Foccacia

Składniki na 6 porcji:

  • 500 g mąki pszennej razowej
  • 1 łyżeczka suchych drożdży instant
  • 300 ml wody
  • oliwa
  • 2 kulki sera mozarella
  • 2 papryki
  • 2 pomidory
  • 1 opakowanie pomidorów suszonych
  • 1 opakowanie rukoli
  • rozmaryn
  • cukier trzcinowy
  • sól
  • 1 pęczek pietruszki

Drożdże rozpuszczamy razem z 1 łyżeczką cukru w ciepłej wodzie i odstawiamy na 10 minut, aż pojawią się bąbelki. Drożdże przelewamy do miski, dodajmy mąkę, wodę, 6 łyżek oliwy oraz łyżeczkę soli. Zagniatamy ciasto, aż stanie się elastyczne i zacznie odchodzić od rąk. Formujemy kulkę, dodajmy pokrojone suszony pomidory, przekładamy do miski, zakrywamy ściereczką i pozostawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st. Continue Reading

Tags: , ,

Ciasto migdałowe

Składniki n 2 porcje:

  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 70 g masła
  • 180 cukru
  • cynamon, przyprawa korzenna
  • 100 g migdałów w płatkach
  • kilka truskawek
  • 1 cytryna
  • lody waniliowe

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st. Jajka ucieramy z cukrem  z dodatkiem cynamonu i przyprawy korzennej, dodajemy miękkie masło oraz zmiksowane płatki migdałowe. Dodajemy skórkę otartą ze sparzonej cytryny, mąkę i całość mieszamy. Masę przekładamy do formy wyłożonej pergaminem i wstawiamy do piekarnika na 25 minut. Ciasto po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia. Continue Reading

Tags: , ,

Burger

Składniki na 2 porcje:

  • 300 g mielonej wołowiny
  • 100 g mozarelli
  • 2 bułki na burgery
  • 4 ogórki konserwowe
  • 1 pomidor
  • rukola
  • ocet balsamiczny
  • ketchup
  • 6 suszonych śliwek
  • przyprawy: sól, pieprz

Mięso doprawiamy solą oraz pieprzem i formujemy dwa równe kotlety o średnicy bułki. Blenderem miksujemy 4 łyżki octu balsamicznego, 4 łyżki ketchupu, suszone śliwki oraz przyprawy. Mozarelle i ogórki kroimy na plasterki. Na patelni smażymy kotlety po 3 minuty z każdej strony. Po obróceniu układamy plasterki mozarelli i przykrywamy patelnię pokrywką, aby ser rozpuścił się. Continue Reading

Tags: , ,

Burrito

Składniki na 6 porcji:

  • 1 kg łopatki wieprzowej bez kości
  • 6 pszennych tortilli
  • 200 g sera sałatkowego
  • 1 jogurt naturalny typu greckiego
  • 400 ml passaty pomidorowej
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 ananas
  • 1 limonka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • papryczka jalapeno lub chilli w proszku
  • 1 pęczek kolendry
  • przyprawy: sól, pieprz

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st. Czosnek obieramy, rozgniatamy i wcieramy w mięso wraz z solą i pieprzem. Całość przekładamy do brytfanki, dodajemy posiekaną cebulę, zalewamy 1 l gorącej wody i wstawiamy do piekarnika na 2 godziny. Ananasa obieramy, wycinamy środkowy korzeń i kroimy na cienkie słupki. Mięso po upieczeniu powinno rozpadać się w palcach. Continue Reading

Tags: , ,

Wsród licznych publikacji – tematy zywienia- brak dotychczas odrebnej pozycji omawiajacej szerzej zagadnienie napojów na naszych stolach

Wśród licznych publikacji – tematy żywienia- brak dotychczas odrębnej pozycji omawiającej szerzej zagadnienie napojów na naszych stołach. Sprawa ta jest wprawdzie poruszana w rozlicznych książkach kucharskich, lecz jedynie fragmentarycznie, w zakresie napojów znanych i stosowanych od dawna. Niniejszemu opracowaniu postawiono jasno sprecyzowany cel upowszechnienie napojów bezalkoholowych i niskoprocentowych i to nie tylko na zabawach dziecięcych i młodzieżowych, ale też na wszelkich przyjęciach dla dorosłych. Należałoby skończyć z piciem dla picia, zabawa może i powinna wypływać z nastroju, nie zaś pod wpływem licznych kieliszków wysokoprocentowych napojów wyskokowych przekształcać się w pobojowisko butelek i ludzi. Podane w broszurce napoje są przewidziane dla każdego, na każdą okazję, są tanie, smaczne i łatwe do przyrządzenia nawet przez 10-letnią dziewczynkę lub przez pozbawionego talentów i zamiłowań kulinarnych tatusia. Continue Reading

Tags: , ,

Parzenie kawy w rondelku

Parzenie kawy w rondelku . Do parzenia kawy nadają się jedynie rondelki emaliowane z dokładnie przylegającą pokrywką. Szczelnie przykryty rondelek z zaparzoną kawą wstawia się do większego rondla z gorącą wodą i pozostawia na kilka minut na gorącej płycie kuchennej. Parzenie kawy w ekspresach domowych Parzenie tym sposobem należy przeprowadzać ściśle według wskazówek znajdujących się w instrukcji dołączonej do ekspresu. Sposoby podawania kawy. Continue Reading

Tags: , ,

Ryby morskie najczesciej sprzedawane sa sniete, mrozone w calosci lub w postaci filetów

Ryby morskie najczęściej sprzedawane są śnięte, mrożone w całości lub w postaci filetów. Ubój ryb najbardziej przykra czynność dotyczy więc jedynie ryb słodkowodnych. Ubój powinien być przeprowadzony w sposób możliwie humanitarny. Żywą rybę należy przede wszystkim opłukać, naj lepiej pod strumieniem bieżącej wody. Następnie zawinąć ją w papier (kilka warstw), lub w ścierkę, ułożyć na desce grzbietem do góry, i potem uderzyć tłuczkiem lub młotkiem w głowę, przyciskając ją mocno lewą ręką powyżej oczu. Continue Reading

Tags: , ,

Ryby, jako produkt dostarczajacy pelnowartosciowego bialka znajduja szerokie zastosowanie w odzywianiu dietetycznym

Ryby, jako produkt dostarczający pełnowartościowego białka znajdują szerokie zastosowanie w odżywianiu dietetycznym. Zarówno ryby świeże, jak mrożone w całości i w postaci filetów są doskonałym produktem w żywieniu ludzi chorych; nie mogą ich jadać jedynie osoby będące na tzw. diecie bezbiałkowej. Warunkiem zasadniczym jest bezwzględna świeżość ryb. Należy pamiętać, że mrożona ryba po rozmrożeniu nie może być powtórnie zamrażana. Continue Reading

Tags: , ,




Archiwum

Copyright 2019 cukiernia łódź.