Był to pierwszy okres w historii rozwoju nauki o odżywianiu, tzw. okres klasyczny (Jansen). Skład pożywienia wedle tych pojęć był prosty, a głównym zadaniem pożywienia było dostarczanie odpowiedniej liczby kalorii. Badania Łunina, Eijkmanna, Funka wykazały, że teoria ta jest nieścisła. Udowodniono istnienie jeszcze innych czynników nazwanych witaminami. Na ogół sądzono jednak, że witaminy są potrzebne […]

Kawa . Kawa pochodzi z krajów tropikalnych. Do Polski jest sprowadzana, jako kawa surowa, otrzymana z nasion owoców krzewu kawowego, poddanych suszeniu i łuskaniu, polerowaniu oraz sortowaniu według wielkości ziaren. Ziarna różnych gatunków krzewów kawowych mają odmienny kształt, zabarwienie i wielkość. Kolor kawy surowej jest żółtoszary, a nazwy wiążą się z miejscem jej pochodzenia.

Znaczenie napojów dla organizmu . Prawie trzy czwarte powierzchni Ziemi stanowią morza i oceany. Naturalnym skutkiem przemian trwających na ziemi przez miliony lat stało się wykształcenie w drodze ewolucji organizmów żywych nierozłącznie związanych z wodą. W organizmie człowieka, jak również w strukturze tkanek innych organizmów żywych, woda pod względem ilościowym stanowi składnik podstawowy. Mięśnie człowieka […]