You are here: Home >Posts Tagged ‘bajeczne torty

Nuggetsy

Składniki:

  • 3 piersi kurczaka
  • mąka kukurydziana
  • sos sojowy
  • pieprz, sól
  • 1,5 l oleju rzepakowego
  • 1 ogórek
  • sezam
  • papryczka chilli
  • 1,5 cytryny
  • oliwa
  • cukier
  • majonez
  • musztarda
  • natka  pietruszki

Piersi kurczaka pokrój w bardzo cienkie plastry, wymieszaj w misce z 6 łyżkami mąki kukurydzianej i 4 łyżkami sosu sojowego. Dopraw pieprzem. W garnku rozgrzej olej. Smaż w nim kawałki kurczaka ok. 4 minuty, aż będą złote. Continue Reading

Tags: , ,

Kanapka z kurczakiem, karmelizowaną cebulą i pomidorem

Składniki:

  • 4 kajzerki
  • 2 filety z kurczaka
  • rukola
  • masło
  • oliwa
  • sól, pieprz
  • 4 cebule cukrowe

Cebule obieramy i kroimy w piórka. W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i smażymy na sporym ogniu ok. 10 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Zmniejszamy ogień i dusimy bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, kolejne 20 minut. Cebula powinna ściemnieć i zmienić kolor na złocistobrązowy. Continue Reading

Tags: , ,

Kanapka z klopsem

Składniki:

  • 4 duże kromki zwykłego chleba
  • sałata
  • masło
  • 1 kg mięsa wołowo-wieprzowego
  • 50 g wędzonego boczku w plastrach
  • 2 jajka
  • pół szklanki bulionu
  • bułka tarta
  • 2 łodygi selera
  • 1 pęczek dymki
  • 6 ząbków czosnku
  • kawałek korzenia imbiru
  • mieszanka przypraw typu 5 smaków, sól, świeżo zmielony pieprz
  • 3/4 szklanki sosu hoisin
  • pół szklanki octu ryżowego

W garnku doprowadzamy do wrzenia sos hoisin oraz ocet z dodatkiem przeciśniętego przez praskę ząbka czosnku i startego na tarce ok. 2-centymetrowego kawałka imbiru. Gotujemy mieszając 10 minut, aż sos zgęstnieje i będzie błyszczący. 5 ząbków czosnku przeciskamy przez praskę, imbir (ok. 5 cm) obieramy i ścieramy na tarce, dymkę myjemy, suszymy i drobno siekamy oddzielając jasną i zieloną część szczypiorku. Continue Reading

Tags: , ,

Bakłażan a’la pizza

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • sól morska, zioła prowansalskie
  • ketchup
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka plasterków żółtego sera
  • 1 czerwona cebula
  • kilka zielonych oliwek
  • szczypiorek
  • oliwa

Bakłażana pokrój wzdłuż na plastry. Obsyp je solą i zostaw na 15 minut. Po upływie tego czasu opłucz bakłażany pod bieżącą wodą i ułóż je na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Na bakłażanach rozsmaruj równomiernie ketchup zmieszany z obranymi i przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Przykryj plasterkami sera,posyp obraną i pokrojoną w pióra cebulą, talarkami oliwek oraz ziołami. Continue Reading

Tags: , ,

Ciezki i dlugotrwaly wysilek fizyczny, zwlaszcza w warunkach wysokich temperatur, zmienia w sposób zasadniczy opisane wyzej proporcje

Ciężki i długotrwały wysiłek fizyczny, zwłaszcza w warunkach wysokich temperatur, zmienia w sposób zasadniczy opisane wyżej proporcje. W krańcowych przypadkach człowiek może wydalić ok. 10 l potu w ciągu kilku zaledwie godzin. Wraz z potem wydalane są sole mineralne, zwłaszcza sól kuchenna (NaCI), której zawartość w 1 l potu wynosi ok. 3 g, straty te mogą w poważnym stopniu zakłócić prawidłowe funkcjonowanie organizmu ludzkiego. Continue Reading

Tags: , ,

Herbata

Herbata . Herbata – to odpowiednio spreparowane młode liście i pączki kwiatu krzewu herbacianego, pochodzącego z krajów o klimacie gorącym. Smak herbaty zależy od wielu czynników od pogody w czasie zbierania liści, stopnia ich wysuszenia, metod prowadzonej fermentacji i rolowania. Ten sam rodzaj herbaty zależnie od wielkości liści jest zaliczany do gatunku I, II lub III. Najwyższy gatunek – to herbaty o drobnych listkach. Continue Reading

Tags: , ,

Ubarwienie karpia zalezy od srodowiska i moze byc jasnozólte, zlociste, a nawet brunatne

Ubarwienie karpia zależy od środowiska i może być jasnożółte, złociste, a nawet brunatne. W sprzedaży najczęściej dostępne są karpie ważące 0,5-1,5 kg. Niekiedy można spotkać karpie specjalnie hodowane, dochodzące do długości 1 m i ważące do 30 kg. Mięso młodych karpi zawiera mało tłuszczu, natomiast starsze, duże sztuki zaliczane są do grupy ryb tłustych. Mięso karpia, koloru żółtaworóżowego jest bardzo delikatne, smaczne, a grube ości ułatwiają przygotowanie potraw i spożywanie. Continue Reading

Tags: , ,

Wysoką kulturą odznaczały się państwa babilońskie i Sumerów

Wysoką kulturą odznaczały się państwa babilońskie i Sumerów, których dzieje gubią się w pomroce wieków.
Sumerowie umieli sztucznie nawadniać pola i osuszać grunty bagienne.
Pola i ogrody otaczali Sumerowie groblami, które chroniły urodzajną ziemię w okresie wylewu Eufratu i Tygrysu – sieć kanałów zapewniała natomiast racjonalny dopływ wody ze specjalnych zbiorników w czasie posuchy.
Sumerowie znali uprawę pszenicy, jęczmienia, w ogrodach sadzili rozmaite gatunki warzyw (między innymi cebulę i ogórki), znali również palmę daktylową i jabłonie.
Żyzna ziemia i kwitnący stan rolnictwa był podstawą bogactwa Babilonu.
Najpospolitszym zbożem był jęczmień, dalej pszenica i proso.
Z roślin strączkowych uprawiali Babilończycy groch, bób i soczewicę.
Z tłuszczów roślinnych znali olej sezamowy.
W starym Babilonie znano już na około 2800 lat przed naszą erą przepisy na wyrób piwa, którego znano szereg gatunków (z jęczmienia, pszenicy), jedzono też w Babilonie słód.
Z warzyw sadzono czosnek, cebulę, ogórki, buraki, sałatę, szafran.
Życie starożytnych Chińczyków koncentrowało się głównie w dorzeczach trzech wielkich systemów rzecznych, przecinających Chiny z zachodu na wschód.
Systemy te miały dla Chin to samo znaczenie, co Nil dla Egiptu, a Eufrat i Tygrys dla Mezopotamii.
Chiny posiadają wielką różnorodność klimatu, co daje możność uprawy prawie wszystkich znanych na kuli ziemskiej zbóż, owoców i warzyw.
Zachód zawdzięcza Chinom herbatę, ryż, uprawę brzoskwiń, moreli, znane były tu rabarbar, gałka muszkatołowa, pszenica, proso, owies, kukurydza, pomarańcze, pistacje, trufle.
Na północy Chin rosną pszenica, proso, kukurydza, bób, ryż, jabłka, południe znane jest z uprawy pomarańcz i brzoskwiń, herbata rośnie głównie w Chinach Środkowych.
Środki produkcji w rolnictwie chińskim były bardzo prymitywne, praca ludzi zastępowała pracę maszyn i zwierząt.
Klęski suszy, powodzie, wyjałowienie gleby były zjawiskami pospolitymi.
Starożytni Hindusi zajmowali się głównie rolnictwem i hodowlą bydła – urodzajnych terenów pod uprawę roli dostarczały doliny Indusu oraz jego dopływów (dolina Pięciorzecza) oraz dolina Gangesu.
W starożytnych Indiach znane były kanały nawadniające, znano, hodowlę ryżu, jęczmienia.
Ze zwierząt domowych hodowano krowy.
Wskazówki odnoszące się do sposobów leczenia dietą znajdujemy w dziełach znakomitego lekarza Susruty, pisanych w języku sanskryckim.
Susruta uważał, że uregulowanie diety stanowi jeden z najważniejszych momentów w leczeniu, w pismach swoich przedstawił on szczegółowo kunszt kucharski, sposoby przyrządzania i podawania potraw
[przypisy: bajeczne torty, tort bezowy kwestia smaku, tort bezowy dacquoise ]

Tags: , ,

Nie znano w tych czasach uprawy roli

Nie znano w tych czasach uprawy roli, hodowli bydła, nie umiano nawet przetwarzać i zabezpieczać przed zepsuciem zdobytych już środków pokarmowych.
Człowiek pierwotny był zależny od otaczającej go przyrody, cierpiał często głód, chłód i niedostatek.
Ten niski poziom życiowy naszych przodków charakteryzuje Engels w Anty-Diihringu: .
.
.
takimi wkraczają ludzie na widownię dziejową; jeszcze na wpół zwierzęta, nieokrzesani, bezsilni wobec sił przyrody, swoich własnych jeszcze nie świadomi; stąd biedni jak zwierzęta i niewiele od nich produktywniejsi.
W okresie tym człowiek korzystał z darów przyrody i był od nich całkowicie zależny.
W tych zamierzchłych czasach pożywienie stanowiły wykopane z ziemi korzonki jadalne, kłącze, bulwy, zebrane jagody, nasiona i owoce, pędy zielonych roślin, liście, pąki, liszki owadów, ślimaki.
Ilość rodzajów spożywanych roślin w miarę gromadzenia się doświadczenia u ludzi pierwotnych wzrastała, pożywienie stawało się coraz bardziej urozmaicone, a wraz z tym wzrastała rozmaitość substancji, które przenikały do organizmu i stanowiły chemiczne warunki uczłowieczenia (F.
Engels).
Na wyższym nieco stopniu rozwoju wynaleziono łuk i strzały, rozpoczyna się też produkcja kamiennych naczyń.
Stopniowo w zakresie pożywienia roślinnego znanego już w czasach zamierzchłych poznał człowiek znaczenie rozmaitych jarzyn, jak marchwi, pasternaku, malin, ostrężyn.
Ilość pokarmów pochodzenia roślinnego była bardzo duża – z samych tylko wykopalisk przedhistorycznych w Szwajcarii wyosobniono 170 roślin używanych, jako pożywienie.
W pewnym okresie przodkowie nasi zrozumieli też, jaki zachodzi związek między zasiewem nasion a zbiorem roślin, uświadomili sobie, że skopana ziemia daje bogatszy plon, że istnieje w świecie przyrody cykl zwany rokiem.
Początków rolnictwa należy szukać w epoce paleolitu, a rozkwitu w epoce brązu, kiedy zaostrzone kije i prymitywną motykę zastąpił pług, do którego zaprzęgnięto oswojone zwierzęta.
Poziom życia ludzkiego stopniowo podnosi się coraz bardziej – uprawa roli udoskonala się, ludzie poznają właściwości zbóż, zaczynają nawadniać pola uprawne.
Rozwój rolnictwa, hodowla bydła, zdobycie umiejętności przyrządzania i magazynowania środków spożywczych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego umożliwiły naszym przodkom osiedlanie się w pewnych okolicach na stałe.
WARUNKI I ZWYCZAJE ODŻYWIANIA W STAROŻYTNYM EGIPCIE, PALESTYNIE, BABILONII, CHINACH I INDIACH Już w zamierzchłych historycznych czasach przywiązywano wielką wagę do sposobu odżywiania się, starano się podać wskazówki dietetyczne w przepisach prawnych i religijnych
[patrz też: bajeczne torty, tort bezowy dacquoise, tort kanapkowy ]

Tags: , ,

Potrawka z ryby

Potrawka z ryby . Rybę umyć, oczyścić z łusek, wypatroszyć, odciąć łeb i płetwy, wypłukać, pokrajać na porcje. Ugotować we wrzącym wywarze z warzyw. Miękką rybę wyjąć, wywar przecedzić przez sito, jarzyny przetrzeć, wymieszać z wywarem, zagotować, zagęścić mąką rozprowadzoną kilkoma łyżkami wody, zagotować. Po odstawieniu dodać śmietankę, przyprawić solą i sokiem z cytryny. Podawać z ryżem lub z ziemniakami purće. Zastosowanie: dieta w niedokwaśności, chorobach wątroby i układu krążenia (z małym dodatkiem śmietanki). 70 dag ryby (karp, szczupak, sandacz, halibut, karmazyn), sól, cebula, seler Ryba (sandacz, szczupak karp lub leszcz), sól, nać pietruszki 60 dag ryby (karp, szczupak, leszcz, sandacz), 40 dag warzyw mieszanych, 4 jaja, bułki (kajzerki), mleko, łyżka masła, łyżka tartej bułki sól
[patrz też: bajeczne torty, tort czekoladowy kwestia smaku, tort dakłas przepis ]

Tags: , ,




Archiwum

Copyright 2019 cukiernia łódź.